Czym jest matcha i dlaczego podbija świat?

W ostatnich latach na półkach sklepów i w menu kawiarni króluje jeden produkt – matcha. Ten japoński zielony proszek nie tylko zachwyca intensywnym kolorem, ale również staje się symbolem nowoczesnego podejścia do zdrowia i dobrego samopoczucia. Matcha to nic innego, jak zmielone na drobny proszek liście zielonej herbaty, z tej samej rośliny, której liście są wykorzystywane do produkcji innych rodzajów herbaty – Camellia sinensis. Co jednak odróżnia matchę od jej herbatnich krewniaków, to unikalny proces uprawy. Na kilka tygodni przed zbiorami, plantacje są zacieniane, aby spowolnić wzrost liści i zwiększyć produkcję chlorofilu, co nadaje herbacie jej charakterystyczny głęboki, zielony kolor oraz wyjątkowy smak.

Użycie matchy w codziennej diecie zyskuje na popularności nie tylko ze względu na jej wszechstronne zastosowanie – od tradycyjnych japońskich ceremonii picia herbaty po nowoczesne latte czy smoothie – ale przede wszystkim ze względu na bogactwo korzyści zdrowotnych. Matcha jest skoncentrowanym źródłem antyoksydantów, zwłaszcza EGCG (epigallocatechin gallate), który wspomaga walkę z wolnymi rodnikami, mogącymi przyczyniać się do rozwoju wielu chorób, w tym sercowo-naczyniowych i niektórych typów raka.

Jakie korzyści zdrowotne niesie za sobą picie matchy?

Matcha to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także koktajl zdrowotnych właściwości. W porównaniu do tradycyjnych zielonych herbat, matcha wyróżnia się znacznie wyższą zawartością katechin – silnych antyoksydantów. Picie tej zielonej herbaty może więc przyczyniać się do lepszego zarządzania stresem, dzięki zawartości L-teaniny, aminokwasu, który wpływa na promowanie relaksacji oraz poprawę koncentracji i czujności umysłowej.

Zawartość kofeiny w matcha jest porównywalna do tej w kawie, ale jej działanie jest bardziej wyważone i nie powoduje nagłych skoków energii, a co za tym idzie – późniejszych spadków. Matcha, ze względu na sposób przyswajania przez organizm, dostarcza długotrwałej i stabilnej energii. Ponadto, dzięki obecności błonnika i chlorofilu, matcha może wspierać naturalne procesy detoksykacji organizmu, co jest ważne w kontekście współczesnego stylu życia.

Korzyści dla zdrowia serca to kolejny powód, by docenić matchę. Regularne spożywanie może przyczyniać się do obniżenia poziomu złego cholesterolu LDL oraz trójglicerydów, a także do zwiększenia poziomu dobrego cholesterolu HDL. Dodatkowo, antyoksydanty zawarte w matchy mogą pomóc w regulacji ciśnienia krwi oraz w ochronie przed uszkodzeniami spowodowanymi przez nadmiar tlenowych form azotu.